五谷杂粮是哪五种

五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。作为人们的主食之一，五谷杂粮不仅营养丰富，还能补充人体所需的各种营养。以下将详细介绍每一种五谷杂粮的功效和营养价值。

一、稻谷

稻谷是指没有去除稻壳的子实，由外而内分别有稻壳（颖）、糠层、胚及胚乳等部分。稻谷是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久。稻谷中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养物质。它富含生物碱类物质，具有清热、利***、止血的功效。稻谷还具有降血压、抗氧化、提高免疫力等作用。

二、麦子

麦子是一种常见的五谷杂粮，主要分为大麦和小麦两种。麦子中富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质等营养成分。维生素B有助于维持神经系统的正常运作，促进新陈代谢和消化系统的功能。麦子还富含抗氧化剂，有助于防止细胞***伤和慢性疾病，同时还能提供持久的能量。

三、大豆

大豆是一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。大豆中的蛋白质是植物蛋白质中的优质蛋白质，具有较高的营养价值。大豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。大豆中还含有异黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。

四、玉米

玉米是一种常见的五谷杂粮，富含淀粉、纤维素、维生素、矿物质和抗氧化物质。玉米中的纤维素对于预防便秘和促进肠道健康非常重要。玉米中的维生素A有助于保护视力和免疫系统健康，维生素B有助于维持神经系统的正常运作。玉米还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防炎症和慢性疾病。

五、薯类

薯类包括土豆、红薯等根茎类植物。薯类中富含淀粉、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。土豆是人们常见的食物之一，富含大量的碳水化合物，可以提供丰富的能量。红薯中含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力和促进消化的作用。薯类还富含钾、镁等矿物质，有助于维持正常的生理功能。

五谷杂粮包括稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类。这些五谷杂粮具有丰富的营养价值，可以为人体提供各种营养物质，同时还具有多种功效，如提供持久能量、降低胆固醇、增强免疫力等。在日常饮食中适当摄入五谷杂粮，有助于维持身体健康和预防疾病。