鸡精味精放多了会咸吗

1. 盐的作用

盐是烹饪中不可或缺的调料之一，它有助于提味增鲜。如果过量使用盐，食材口味会变得过咸。

2. 鸡精中的盐

鸡精不是从鸡身上提取的，而是在味精的基础上加入化学调料制成的。鸡精中也含有盐。如果使用过多的鸡精，会导致食材口味过咸。

3. 味精的使用要点

味精是一种常用的调味料，但使用时需要注意以下几点： a. 减少盐的使用量：由于鸡精中已含有盐，所以在烹调时应相对减少盐的用量。b. 酸性菜肴慎加：味精属碱性，因此在酸性食物中添加味精会使菜肴味道变差，所以在像糖醋鱼、醋熘白菜等酸性菜肴中不宜加味精。c. 海鲜等含有鲜味成分的食品不宜加味精：海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，因此在此类食品中不宜加味精。

4. 鸡精中的成分

鸡精的成分中大约有40%的谷氨酸钠（味精）和10%的氯化钠（盐），剩余的部分是香味添加剂。由于鸡精中含有盐，所以使用时要注意不要加入过多，否则会使食材口味过咸。

5. 味精的高温处理

味精在温度超过100℃时性质会发生变化，并失去鲜味。经过高温烹饪如煮、炸等过程的饺子馅、春卷馅如果事先加入了味精，会使味精失去其鲜味。

6. 味精的影响

味精一直是备受争议的调味品。虽然有人喜欢其鲜味，但在***菜中使用味精的方式和程度也存在争议。一些人认为味精吃多了对身体有害，因此选择不食用。事实上，味精虽然不会对健康造成直接危害，但过量食用味精可能会掩盖食材本身的味道，影响健康饮食的平衡。

鸡精和味精放多了会使食材口味变咸，因为它们中都含有盐。在使用调料时，应注意适量掌握，避免过咸的情况发生。