金字火腿是什么肉做的

在浙江金华市，有一家老字号的火腿制品企业，名为金字火腿。金字火腿以其独特的地道浙味和全肉香肠而闻名，备受消费者喜爱。金字火腿的火腿制品包括中式火腿、欧式发酵火腿和火锅火腿等，公司最近还推出了国内首款人造肉植物肉饼，以迎合市场的需求。下面将详细介绍金字火腿的制作原料以及火腿制品的特点和市场情况。

金字火腿主要使用大豆、小麦、豌豆、饮用水、食用酱油、香辛料、甲基纤维素、醋酸酯淀粉、瓜尔胶、甜菜红、高粱红、食用香精等多种原料进行生产。植物蛋白是金字火腿制作的重要原料之一，通过对大豆和豌豆等植物的提取和加工，制成具有肉质口感的素食产品。

金字火腿制品具有以下特点：

全肉香肠：金字火腿的香肠不添加淀粉，完全由肉制成，肥瘦适中，口感弹嫩有嚼劲；

肉感十足：金字火腿的火腿制品肉感十足，无论是蒸、炒、焖还是煮，都能保持肉质的美味；

地道浙味：金字火腿作为浙江金华的特色食品品牌，传承了地道的浙味，为消费者带来独特的口感和满足感。

3. 金字火腿的市场情况

金字火腿作为农业产业化***重点龙头企业，拥有雄厚的实力和广阔的市场。公司在2010年成功上市，一直以来都保持着良好的品牌声誉和市场份额。2021年，金字火腿实现了约5.06亿元的营收，其中火腿和品牌肉两大产品占据了公司营收的超过35%的份额。公司还积极顺应市场趋势，于最近推出了人造肉植物肉饼，进一步拓展了产品线和市场需求。

4. 金字火腿的未来展望

金字火腿自2019年开始将翻身的希望寄托到人造肉产品上。人造肉作为一种新兴的食品趋势，具有更科技、更健康和更环保的特点，因此备受关注。金字火腿通过与***杜邦公司的合作，推出了国内首款人造肉植物肉饼，并表示这是一个全新的方向。金字火腿希望借助人造肉的热潮，进一步拓展市场份额，实现企业的长远发展。

金字火腿以其独特的地道浙味和全肉香肠在市场上赢得了良好的口碑。其制作原料主要为植物蛋白和其他多种食材，以满足消费者对口感和健康需求的追求。未来，金字火腿将继续努力开拓市场，不断创新，以迎合消费者的需求和市场的变化。