全聚德烤鸭店多少年历史 全聚德烤鸭店的历史

全聚德烤鸭店历史

前言

全聚德烤鸭店由杨寿山于1864年创建。当时，杨全仁从河北冀县逃荒来到北京，开始在前门肉市做生鸡生鸭买卖。后来，他盘下了一家濒临倒闭的干果店，改名为全聚德，并开设了烤炉铺。

历史悠久

全聚德创立于1864年，至今已有140年的历史。其创始人是杨全仁，以北京烤鸭闻名。1952年公私合营后，全聚德继续传承烤鸭制作技艺，成为***首例服务类“***驰名商标”。

独特与传统

全聚德自1864年创立以来，在制作烤鸭时采用了传统的奶油龙须饼抻面技艺。这种技艺经过15次抻拉，形成32768根面丝，总长度超过50000米，展现了其独特的传统制作手法。

命运之变

1864年，全聚德的前身是一家名为“德聚全”的干果店，因经营不善而面临倒闭。在杨全仁盘下店面并改名为全聚德后，烤鸭店开始崭露头角。杨全仁从15岁开始攒钱，历经30年，终于实现了自己的开店梦想。

前门店铺

全聚德于1864年在北京前门大街开设了第一家烤鸭店铺。今日，该店铺被称为全聚德的起源店，是中华老字号的代表之一。2011年，该店铺被公布为北京市重点保护文化遗产。

焖炉烤鸭历史

便宜坊是另一家焖炉烤鸭店，成立于明永乐年间，历史悠久达近600年。焖炉烤鸭以其特殊的烹饪方式和口味而闻名，与全聚德的挂炉烤鸭相互映衬，共同为***烤鸭文化增光添彩。