主要的月饼种类有哪些

主要的月饼种类有哪些

1. 潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是***四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆形的，并且有的月饼可以无馅。

2. 饼干主要种类

根据食品***标准规定，饼干主要包括以下种类：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干等。

3. 月饼的成分与种类

月饼的主要成分是面粉、糖、食用油、各种馅料、食品添加剂等。根据馅料的不同种类也有所差异，常见的有莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼、云腿月饼、鲜花饼等。

4. 月饼按地区划分

月饼按照地区划分可分为广式月饼、港式月饼、京式月饼、苏式月饼和新式月饼。

4.1 广式月饼

广式月饼主要来源于广东、广西、江西一带，它最大的特点就是皮薄馅厚，口感酥软。月饼内馅丰富，常见的有莲蓉、豆沙、五仁等。

4.2 港式月饼

港式月饼起源于***，也在广东、***等地区有所流传。港式月饼一般较为精致，包装精美。最有名的是传统的莲蓉和蛋黄的搭配，口感浓郁香甜。

4.3 京式月饼

京式月饼源自北京一带，它与广式月饼相比皮厚馅多。北京月饼的馅料通常有豆沙、莲蓉、红枣、核桃等，其中最为著名的是豆沙月饼。

4.4 苏式月饼

苏式月饼主要流传于江苏和上海地区。苏式月饼的皮薄馅多，口感松脆，馅料种类繁多，有莲蓉、豆沙、五仁等。苏式月饼以酥皮饼为主，压制后呈现出多层次的酥皮。

4.5 新式月饼

新式月饼是随着时代的发展而出现的一类月饼，它突破传统的制作方式和口味。新式月饼的馅料和皮的搭配更多样化，可以是巧克力、奶黄、冰皮等特色口味。

5. 鲜花饼与安琪广式月饼

鲜花饼是一种特色月饼，它拥有精美的造型和花朵的馅料，外观上美观大方。安琪广式月饼是一个家族传统的月饼品牌，它吸收了其他广式月饼制作流派的精华，并不断创新与传承，制作技艺更加精湛。

6. 月饼馅的种类

月饼的馅料种类繁多，常见的有纯莲蓉馅、莲蓉馅、豆沙馅、奶黄馅、五仁馅、核桃馅等。每种馅料都有其独特的口感和风味。

7. ***四大月饼种类

***四大月饼种类包括广式月饼、港式月饼、京式月饼和苏式月饼。

以上就是主要的月饼种类介绍，不同地区的月饼在制作方式、馅料选择和口感上都有所差异。每年中秋佳节，无论是传统的还是创新的月饼都受到人们的喜爱，成为团圆和祝福的象征。