到底味精好还是鸡精好

1. 鸡精的加工更复杂且味道更鲜一点

鸡精的加工材料更为复杂，制作的方法也比较麻烦，所以鸡精的味道比味精要更鲜一点。在炒菜时，对于需要提鲜的菜品，可以选择投放鸡精。但是在做海鲜类菜品时，最好选用味精。

2. 鸡精含有鲜味核苷酸，增鲜作用高于味精

鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有高于味精的增鲜作用。尽管纯度低于味精，但鸡精是一种复合调味料，是日常烹饪中常用的调味品之一。

3. 选择正规厂家的产品，避免使用假冒伪劣产品

无论是味精还是鸡精，正确选择和使用是保障健康的关键。建议选用正规厂家的产品，避免使用假冒伪劣产品，以免出现安全隐患。使用时应控制使用量，过量使用会对健康造成不良影响。

4. 鸡精中的鲜味核苷酸在天然食物中也存在

鸡精中的鲜味核苷酸是一种呈鲜的物质，在一些天然食物如蘑菇中也存在。这使得鸡精的鲜味更加突出。但需要注意的是，由于味精和鸡精中都含有钠，因此在使用味精和鸡精时不需要再额外加盐。

5. 鸡精和味精没有哪个更对身体好的说法

鸡精和味精都是常用的调味剂，二者在外观、制作工艺和主要成分中存在一定差异，但并不存在哪个对身体更好的说法。味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡精除了谷氨酸钠外还含有多种添加剂，使其味道更加鲜美。但是这两种调味品都应注意适量使用。

6. 味精受到不实言论的误解

味精受到多吃有害的言论误解的原因主要是因为其产品宣传不到位，给了造谣者可乘之机，使消费者对味精的认识模棱两可。在实际情况下，适量使用味精并不会对健康造成危害。

7. 鸡精中含有丰富的营养物质

优质的鸡精是采用新鲜的鸡肉、鸡骨以及其他食材制作而成的，因此除了含有比重很高的味精成分外，还含有多种营养物质。相比之下，味精则主要以谷氨酸钠为主要成分，营养价值相对较低。