耐高糖酵母做馒头为什么不发 耐高糖酵母能发馒头吗

1.高糖酵母为什么不适合做馒头

高糖酵母产生的发酵力不够，无法有效提高面团的发酵度，使面团发酵不足，影响馒头口感和发酵度。

2.高糖酵母做馒头为什么不发

可以有多种原因，如酵母储存不当、过期导致基本失活；和面方式不对，酵母分布不均匀难以发酵；和面时使用水温不对。

3.高糖酵母能发馒头吗

耐高糖酵母适合做馒头和包子，但更适合做面包，高糖酵母用于含糖8%以上产品如甜面包、夹心面包、甜吐司等。

4.耐高糖酵母的适用范围

除了蒸包子、蒸馒头外，还可以用于炸麻花、面包、蛋糕等制作，砂糖含量高的点心。

5.选择合适的酵母品牌

如安琪和燕山等耐高糖活性干酵母适合用于制作馒头、包子、面包等，耐糖能力强，适合制作糖分较多的甜点。