绿线椒腌制方法 绿线椒腌制方法和配料

绿线椒腌制方法

1. 选购线椒

首先要选购新鲜的绿线椒，外表应看起来光滑无***，没有软烂或者变色的迹象。

2. 准备食材

准备好需要的食材，如食用盐、冰糖、生抽、花椒、姜蒜、黄豆酱等。

3. 水煮处理

将绿线椒放入开水中焯一下，然后捞出晾干水分。

4. 腌制步骤

将晾干水分后的绿线椒放入容器中，加入食盐、姜蒜片、料汁和少许白酒，密封腌制24小时以上。

绿线椒是一种维生素C含量丰富的食材，适合用来腌制。下面将介绍绿线椒的腌制方法和配料：

1. 线椒处理

将绿线椒洗净去尖头，保留根蒂，可有效避免进水。

2. 盐腌处理

切好的绿线椒加入适量食盐腌渍2小时，让它更加入味。

3. 配料准备

准备生姜、花椒、八角、桂皮、香叶和黄豆酱等配料，为后续腌制做准备。

4. 腌制过程

把处理好的绿线椒装入容器，加入姜蒜片、料汁和白酒，密封腌制24小时以上。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的腌制绿线椒，保留其新鲜口感和丰富的营养成分。